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除濕機烘干的臘味更美味更衛生

除濕機烘干的臘味更美味更衛生

作者:gengxin 時間:2022-05-30 點擊:0

信息摘要:秋風起,食臘味,是傳統飲食文化民間諺語,無論南方還是北方,秋,冬,春三季餐桌上最常見的美味佳肴就是臘味菜。臘味不僅是一種可一飽口福的臘制佳品,更是能傳遞一種傳統,一份感情的美味食品,每逢佳節,人們都會用來互相饋贈,臘味更是過年A!臘腸具有養胃健胃、提高免疫力、開胃消食的作用。臘腸主要材料是豬腿肉,富含營養物質,可補充人體所需;臘腸口味香濃,能開胃,增強食欲,...

除濕機烘干的臘味更美味更衛生

除濕機烘干的臘味更美味更衛生

秋風起,食臘味,是傳統飲食文化民間諺語,無論南方還是北方,秋,冬,春三季餐桌上最常見的美味佳肴就是臘味菜。臘味不僅是一種可一飽口福的臘制佳品,更是能傳遞一種傳統,一份感情的美味食品,每逢佳節,人們都會用來互相饋贈,臘味更是過年A!臘腸具有養胃健胃、提高免疫力、開胃消食的作用。臘腸主要材料是豬腿肉,富含營養物質,可補充人體所需;臘腸口味香濃,能開胃,增強食欲,羸瘦者食用能提高飯量,增強體質;臘腸富含各種營養物質,能夠幫助有效吸收營養物質,提供人體必需微量元素,預防貧血等病。

好的臘腸:腸體干燥有皺狀,大小長短適度均勻,腸衣與肉餡緊密相聯一體,腸餡結實。表面緊而有彈性,切面緊密,色澤均勻,周圍和中心一致。腸內瘦肉呈鮮艷玫瑰紅色,肥肉白而不黃,無灰色斑點,氣味芳香濃郁。?質差且變質的香腸:切面發粘,發霉后呈灰綠色,腸衣韌性減弱,沒有彈性,切面周圍有淡灰色輪環,腸衣與肉餡分離,有腐敗味或油脂酸敗。

臘腸、臘肉等臘味質量的優劣,除了與臘味的配料工藝有關外,更主要取決于臘味的干燥工藝。臘味干燥過程,不僅要去除物料中的水份使其達到成品的標準含水量,而且關系到臘味的色、香、味、形(外觀)等觀感指標的要求,與臘味產品在今后一段時間的保質期內不發霉,不發酵和不變質也息息相關,到目前為止,臘味干燥仍處于憑經驗操作的狀態,干燥工藝水平條件因為而異來確定。

近年來,隨著技術的發展,耐高溫烘干除濕機已經發展成整個烘干行業很節能的設備,因此除濕烘干機具有烘干、除濕、廢熱回收功能,這些功能決定這設備智能化、免人工現場看守,自動化,節能的特點,近年來受到廣大群眾的青睞。在干燥室內配置耐高溫除濕機干制食品在營養、色澤、風味等方面都能夠滿足消費者的要求,而且容易保存,廣受消費者的喜愛。

烘干房溫度控制45攝氏度,再使用耐高溫除濕機將濕度設置35%,烘制1-2天即可;烘干房烘干排濕過程中,烘干房內溫度一般在40℃-50℃;因此,烘干房使用耐高溫除濕機,可以加快烘干時間,節省能源,并且提升物料烘干的效率,提高烘干房的熱效率和烘干的質量。對于大多數物料或產品來說,溫度控制在50℃就已經可以了,烘干房溫度太高也不利于烘干產品的品質。


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